© aterlierdeschefs.com | 02-07-2010 // 17h50
Le Welsh
Ingrédients :
Cheddar rouge : 900 g
Bière blonde : 33 cl
Piment d'Espelette : 2 pincées
Tabasco rouge : 5 gouttes
Baguette : 1 pièce
Oeufs : 6 pièces
Sauce anglaise : 5 cl
Huile d'arachide : 2 cl
Recette :
Préchauffer le four en position gril à la puissance maximale.
Faire réduire la bière à feu doux, puis verser la sauce anglaise, quelques gouttes de Tabasco et une pincée de piment d'Espelette. Déposer des tranches de pain rassis dans des cassolettes. Incorporer progressivement le fromage dans la bière (il doit fondre doucement pour se lier à la bière). Assaisonner le welsh à nouveau en Tabasco et en piment. Verser la préparation au fromage sur le pain, puis gratiner le tout dans un four très chaud.
Réalisation des œufs au plat : casser les œufs dans une poêle chaude avec un filet d'huile, laisser cuire 1 petite minute, puis poser chaque œuf dans une cassolette.
Déguster sans attendre avec du pain.
Le plus du chef :
Attention à ne pas faire bouillir le fromage lorsque vous le faites fondre, il risque de trancher, alors qu'il doit rester filant.
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